2018년 11월 11일, 농업인의 날을 맞아 국제슬로푸드 한국협회에서 전국 슬로푸드 회원의 날 행사가 서울혁신파크에서 열렸다. “음식시민의 행동이 푸드시스템을 바꿉니다.”라는 슬로건으로 진행되는 슬로푸드 운동은 패스트 푸드가 건강을 위협하는 현실에서 건강한 먹거리 운동과 더불어 공동체 회복과 인성회복과 생물다양성과 땅과 물과 공기를 포함한 지구환경회복과도 긴밀히 연결되어 있는 주제이다.

이날 행사에는 건강한 먹거리인 정은농장 돼지를 가지고 건강한 참맛을 알리는 맛 워크숍이 열렸고, 울릉도 칡소를 포함한 다양한 지역의 건강 먹거리 전시와 판매도 이뤄졌다. 특히 울릉도 칡소는 다양한 울릉도의 생태계에서 나오는 약이 되는 산야초를 먹고 자란 건강식이고, 울릉도에서만 자생하는 식물인 물엉겅퀴를 이용하여 다양한 요리가 선보였다.

울릉도 칡소

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